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インドネシア バリ ピーベリー ※アイス／ホットにも
¥700 税込
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風光明媚なバトゥール火山、バトゥール火山湖に隣接する肥沃な生産地キンタマニで栽培されるコーヒーの中でも、完熟した赤みのチェリーだけを収穫、自然環境にも配慮しながら、Mengani Millで水洗、発酵、天日乾燥を行い、乾燥後は味を落ち着かせるレスティングを行い、良質のコーヒーを生産しております。
小農家での庭先栽培と違い、良質のチェリーを選別することで安定した品質を供給しております。
Wet Millはインドネシア国営農園会社PTP社が25年前に設立した工場で、PTP社の技術を現在に受け継いでおります。
現在はPTP水洗工場の成功からバリ州政府の援助もあり、小農家が手製・小規模でWashedコーヒーを水洗精選しています。
“ピーベリー”とは、枝の先端にできることがある“丸豆”です。コーヒーの実には２個の種子が向かいあって入っていますが、ピーベリーは丸い種子が１個だけ入っています。
希少な豆として珍重されています。
ロースターの感想です。
深く焙煎しても苦味の中に有る甘味が美味しいのでアイスコーヒーにもおすすめです。
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